Gelbweizenmehl 550 1kg

Gelbweizen sind alte ursprüngliche Weizensorten mit Namen wie “Luteus” und “Safrania”. Sie werden heute extra in unserem Auftrag in unserer Region (Sachsen) als Bio-Getreide angebaut. Die angenehm gelbe Färbung erhält der Gelbweizen durch Carotinoide, einem sekundären Pflanzeninhaltsstoff. Gelbweizen bietet eine attraktive Optik, er ist begehrt beim Backen ohne Ei. Die Gelbfärbung ist deutlicher sichtbar in Gebäck aus Auszugsmehl, zarter in Vollkornspeisen. Der Geschmack ist harmonisch, leicht nussig und sehr angenehm.